排骨不要直接用热水焯,教你2招,血水自己跑出来,大家都用得到

栏目:明星 来源:国文网 时间:2019-04-24

猪肉是我家食用最多的一种荤食了,其中排骨又是猪肉中最受家人们的部分,大家都知道,排骨在正式烹饪之前,是要先将血水给清除干净的,一般人人焯水应该都是直接热水下锅开始煮,然后捞去血水的,但其实这样可能并不太好。

排骨不要直接用热水焯,教你2招,血水自己跑出来,大家都用得到

大家在买回来排骨之后,最好是不要直接热水下锅焯水,教你两招,保证血水都自己跑出来,真的是大家都可以用得到,超级实用的。

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第一招:冷水去除法

适用于那些蒸排骨又或是香芋排骨这样的菜品,因为用别的焯水方法,排骨很可能做出来会变成黑色的,而使用冷水去除法则不会出现这样的情况。

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这种方法实施起来也是非常的简单,我们只要将排骨先剁开,然后使用清水对其进行清洗,然后用盆子装上一些冷水对其浸泡2-3小时,然后取出再次进行冲洗,这样的话排骨会变成白色,一丝血水都没有。

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第二招:冷水下锅煮法

为什么要冷水下锅而不是热水下到锅中呢?我给大家稍微的讲解一下你可能就懂了,如果是开水将排骨直接放进去的话,那么外层肉质就会直接的被烫在一起,然后里面的血水就被封闭在其中,无法出来了。

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而如果你选择的是冷水下锅的话,在慢慢的加热过程中,所有的血水都会慢慢的熬煮出来,变成血沫漂浮在水面上,轻松就能捞走,这种方法的话就是最为简单的,适合在家在家里做饭的时候使用。

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这两招相对来说还是比较好用的,有喜欢的朋友,可以学习留待以后使用。

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